Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Разработване на Система за Самоконтрол (ССК), НАССР Система (ХАСЕП Система) и Мониторингова Програма (МП) за всеки търговски обект за складиране, търговия, приготвяне или предлагане на храни, като например: - заведение за обществено хранене; - хранителен магазин; - павилион за храни; - магазин за био храни; - склад за храни; - баничарница; - пекарна; - бърза закуска; - дюнер; - скара; - кафе сладкарница; - цех за производство на храни; - други обекти за предлагане и приготвяне на храни. Извършваме безплатни консултации и даваме информация относно изискванията за регистрация в Агенцията по Храните на различните видове търговски обекти за храни, като отговаряме на въпроси свързани с устройството на помещенията, съгласно нормативните изисквания за храните, както и на въпроси относно изготвянето на необходимите за регистрация документи. Ние ще ви запознаем на достъпен език и без никакви такси с всички изисквания на Закона за Храните и наредбите към него. Предлаганите от колектива ни професионално разработени системи съдържат конкретни данни за всеки различен търговски обект и при необходимост могат да се изготвят в рекордно кратки срокове. За контакти: В. Бойчева: 0988 357 062. Р. Желязков: 0887 360 354. Имейл: valya.konsult@gmail.com
Автор: tanya123 Категория: Бизнес
Прочетен: 313369 Постинги: 90 Коментари: 1
Постинги в блога
<<  <  1 2 3 4 5 6  >  >>
 За да регистрирате обект: бърза закуска е необходимо следното:
1.Да регистрирате фирма;

2.Да наемете или да обособите подходящо помещение, което да има осигурени следните условия  :
  • складова площ;
  • подготвителни площи (мивка с течаща топла и студена вода и работен плот)-броя на подготвителните площи зависи от храните,които ще се приготвят в обекта;
  • хигиенна мивка- за измиване на работната посуда и измиване ръцете на персонала;
  • умивалня за трапезната посуда(посудата,в която се сервира храната)-може да се използва миялна машина или трябва да има тригнездна умивалня. Това е изискване само ако храната се сервира в порцеланова или стъклена посуда;
  • санитарно битов кът със санитатен възел;
  • търговска част.
Оборудването е в зависимост от асортимента и технологията за приготвяне на храните. Повърхностите на поа стените , таваните и тези които влизат в контакт с храните трябва да позволяват почистване , измиване и дезинфекция ( дезинфекцията е на работните повърхности и пода).
3. Да имате разработена НАССР система и система за самоконтрол. Ние изработваме тези документи професионално, на достъпни цени и в кратки срокове.

4.Подаване на документи в ОДБХ :
-Решението за фирмата,издадено от Агенцията по вписвания (копие);
-Договор за наем или документ за собственост (копие);
-Заявление по образец (попълва се в ОДБХ и бланката се взема от там);
-Документ за платена държавна такса от 34лв.или 21лв.Заплаща се в ОДБХ или в банков клон.

След като подадете документи в ОДБХ ,комисия извършва  проверка .Проверява се материалната база и документите- НАССР системата и системата за самоконтрол . При констатиране на пълни съответствия Ви се издава Удостоверение за регистрация и можете да започнете работа.
След като започнете работа трябва да се обърнете към служба по трудова медицина (ние можем да Ви насочим)и към службата за пожарна безопасност.
За повече информация може да се обадете на посочения тел.0988357062 или ни пишете на имейл  адреса,посочен в блога, или чрез формата за запитване тук.


Категория: Бизнес
Прочетен: 1046 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 08.11.2014 22:28
За да регистрирате заведение за обществено хранене е  необходимо :
1. Да намерите подходящо помещение със статут за обект за храни;
2.Да регистрирате фирма ;
3.Да закупите касов апарат и да го регистрирате в НАП ;
4. Да  устроите помещението , съгласно хигиенните изисквания ,за групите храни , които искате да предлагате;
5. Да Ви се разработи  НАССР система и система за самоконтрол за видът обект ( ние изработваме тези документи ).
6. След , като изпълните всичко това трябва да податете следните документи в ОДБХ (областна дирекция по безопасност на храните ) , която е към БАБАХ (българска агенция по безопасност на храните ) :
- Решението за регистрацията на фирмата , издадено от Агенцията по вписвания - копие;
-Договор за наем или документ за собственост - копие ;
- Заявление по образец - попълва се в ОДБХ , като и бланката се взема от там ;
-Документ за платена  държавна такса - 34 лв. за нов обект и 21 лв, за пререгистрация , заплаща се в  ОДБХ или в банков клон.

След , като подадете документите , комисия от ОДБХ идва на проверка , като проверява , хигиенните условия , устройството на помещенията и НАССР системата и системата за самоконтрол . Ако всичко е съобразно нормативните изисквания се издава удоостоверение за регистрация и Вие можете веднага след проверката да започнете работа .
Ние извършваме консултации , относно устройството на помещенията и хигиенните изисквания , съобразно групите храни , които се предлагат , а също изработаме НАССР системи и системи за самоконтрол . Ако желаете обадете на тел.0988357062 или ни пишете на имейл :valya_7406@abv.bg За услугите издаваме фактури . По телефона консултациите са безплатни .

След , като започнете работа трябва да се обърнете към служба към трудова медицина и към службата за пожарна безпоасност, а също и да подадете копие на Удостоверението за регистрация , издадено от ОДБХ , копие на фирменото решение от Агенцията по вписвания и договора за наем или документът за собственост , в районното кметство .

За повече информация , винаги можете да ни питате на посоченият телефон и на посоченият имейл .
Категория: Бизнес
Прочетен: 2808 Коментари: 0 Гласове: 2
Последна промяна: 03.03.2015 00:49
В настоящем има интерес за откриване на обекти за търговия със здравословни храни.
Хората започнаха да обръщат внимание на храните с които се хранят и все повече да предпочитат здравословни храни . Консумацията на здравословни храни не винаги излиза по - скъпо от консумацията на храни богати на мазнини , въглехидрати , консерванти и т. н. Например една ябълка е на цената на една шокоадова вафла , а листниковите зеленчуци и кореноплодните ( моркови , картофи и др.) са на стойност много по - ниска от цената на месото.

Какво е необходимо за да регистрирате обект за предлагане и приготвяне  на фрешове и други здравословни храни;

Ако желаете да приготвяте фрешове е необходимо да разполагате със следните помещения и условия:
- складова площ ;
- подготвителна площ , оборудвана с мивка и работен плот;
- мивка с течаща топла и студена вода за измиване на работната посуда;
- мивка и миялна машина , ако соковете се предлагат в стъклена или порцеланова посуда ; ;
-санитарно битов кът със санитарен възел ;
- шкаф за съхранение на препаратите за почистване ;
- гардероб за съхранение на личното облекло и вещи на персонала ;
-търговска част .

Ако искате да приготвяте продукти със сушени плодове ,ядки и др.  трябва да имате още един подготвителен кът.
Ако искате да правите разнос , трябва да имате помещение за опаковките, кът за пакетиране , бутилиране и етикетиране, пмещение или обособен кът за съхранение на готовите продукти ( ако се налага ) , транспортни средства , отговярящи на хигиенните изисквания .

За регистрация в ОДБХ е необходимо да имате разработени НАССР система , система за самоконтрол , технологична документация , мониторингова програма ( ако иама разнос .Цената се определя от капацитета и асортимента , който се предлага . Ние изработваме необходимите документи професионално .

В следващите публикации ще прдстваим информация за изискванията за приготвяне на други видове здравословни храни .Следете нашият блог , а ако имате въпроси обадеде се на посоченият телефон или ни пишете тук или на имейл . :)

За контакти тел: 0988357062
valya.konsult@gmail.com


Категория: Бизнес
Прочетен: 1546 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 03.03.2015 00:51
Консултации, насочени към бизнеса с храни. Разработване на необходимите документи- НАССР системи и системи за самоконтрол, които съгласно изискванията на чл. 18 от Закона за храните са необходими за регистрация на всички обекти, които предлагат, приготвят и произвеждат храни.
На нашата страница ще намерите изискванията за регистрация на заведения, магазини, складове, павилиони, производства и други обекти за храни .
Ако желаете да регистрирате обект за храни ние можем да ви консултираме, относно устройството на помещенията, последователността, която се изисква при отделните видове обекти.
Ние извършваме и обучение, относно внедряването на системите НАССР и системата за самоконтрол, както и за попълването на необходимата документация към тях.
Цените за консултации и изработване на документи са достъпни и зависят от вида, капацитета и групите храни, които се предлагат.

За контакти тел: 0988 357 062
имейл адрес: valya.konsult@gmail.com
лице за контакти: Валя Бойчева
Категория: Бизнес
Прочетен: 1070 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 24.01.2016 15:59
За да регистрирате пекарна или баничарница в ОДБХ (областна дирекция по безопасност на храните, бившо ХЕИ) е необходимо да имате следните помещения и условия:
 1. Склакдово помещение, оборудвано с рафотове, стелажи, скари и хладилни съоръжения. Не трябва да се съхраняват храни на  пода, а в хладилните съоръжения суровините трябва да са рзделени по групи, в отделни прегради.

2. Подготвителни площи:
- площ за дозиране на суровините:
- площ за пресяване на брашното (ако го пресявате) ;
- за зелнчуци (ако влагате зеленчуци в закуските);
- за рязане на колбаси и млечни (може да се получават нарязани , на слайсове и да не е необходим поготвителен кът);
-  за месни полуфабрикати (ако изплолзвате кайма) .

3. Кът за замесване на тестото - с тестомесачка ;

4. Работна площ за формоване на закуските;

5. Условия за втасване - втасална камера (ако подлежат на втасване) ;

6. Работна площ за термична обработка ;

7. Мивка за измиване на работния инвентар;

8. Санитарно битов кът за персонала ;

10. Шкаф за съхранение на препаратите за измиване и дезинфекция ;

11. Търговска част .


Ако  предлагате  само закуски, които се приготвят от тестени, замразени или охладени полуфабрикати е необходима необходима една мивка за подготовка и една хигиенна мивка за инвентара, както и складово помещение, санитарно - битов кът със санитарен възел  и търговкса част.
За повече информация обадете се на тел.: 0988 357 062 - В. Бойчева или пишете на имейл: valya.konsult@gmail.com


Необходимите документи, които трябва да подадете в ОДБХ към съответната област са следните :

1. Заявление по образец (попълва се на място при подаване на документите) ;
2. Договор за наем или документ за собственост;
3. Решение за фирмата , издадено от Агенцията по вписвания ;
4. Документ за платена държавна такса - 34лв. за нов обект или 21 лв. за пререгистрация ;

След, като подадете документие инспектори проверяват обекта, като при проверката трябва да имате разработени НАССР система и система за самоконтрол.
Ние разработваме необходимите документи професионално, като цената зависи от разнообразието на асортимента .
При нас може да получите консултации, относно устройството на помещенията, съгласно нормативните изискваня за храните .












Категория: Бизнес
Прочетен: 4544 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 24.01.2016 15:57
За регистрация на обект за търговия с храни - заведение  , магазин , производство , склад , павилион и др. и , съгласно изискванията за Закона за храните  е необходимо да се подадат документи в ОДБХ ( областна дирекция по безопасност на храните).
В страната има 28 ОДБХ-та , които са към БАБХ ( българска агенция по безопасност на храните , разположени са в  областните градове .
Необходимите документи , които трябва да се подадат в ОДБХ са следните :
1.Фирменото решение , издадено от Агенцията по вписвания - копие;
2.Договор за наем или документ за собственост - копие;
3.Заявление - бланка по образец, попълва се в ОДБХ , при подаване на документите ;
4.Документ за платена такса - 34лв.за нов обект или 21 лв. за пререгистрация .  Плаща се в сградата на ОДБХ , като само в обл. Бургас се заплаща в банков клон на СИ БАНК.

След подаване на документите ,инспектори идват на проверка , като при проверката трябва обектът да одговаря на нормативните изисквания за храните и да имате разработени НАССР система ( ако се приготвят храни ) и Система за самоконтрол за всички обекти .
Ако не отговаряте на условията ви се издава предписание със срок за изпълнение около един месец .

Ако желаете да Ви разработим документите или допълнителна информация обадете се на тел .0988 357 062  / 0888 577 093

Категория: Бизнес
Прочетен: 1383 Коментари: 0 Гласове: 0
                    Изисквания за регистрация на кафе - аператив   

Кафе - аператив е вид обект, който съгласно номенклатурата на БАБХ е в списъка на обектите за обществено хранене.
Храните , които се предлагат в кафе - аператив , са в зависимост от условията , които са осигурени .
В кафе- аператив могат да се предлагат следните групи храни :
- топли напитки;
- безалкохолни напитки;
- нектари и плодови сокове;
- пиво ;
-вино и високоалкохолни напитки;
-студени мезета ( млечни и колбаси );
-аламинути;
-сандвичи, хамбургери, бургери;
-скара;
-салати;
- хлебни изделия ;
- чипс;
- захарни и шоколадови изделия;
-ядки ;
- готови малотрайни сладкарски зиделия ;
-сладолед ;

Това са всички групи храни , които могат да се предлагат  в кафе- аператив , но не е необходимо да предлагате всичко.

Необходими изисквания за помещенията:

Помещенията и условията , които са Ви необходими зависят също , от това какви групи храни ще предлагате.

Необходими са Ви основно следните помещения и условия :

1. Складово помещение - оборудвано с хладилни съоръжения за съхранение на храните , изискващи хладилни условия на съхранение и пособия ( рафтове , срелажи, скари и др. ) за съхранение на храните , които не изискват хладилни условия на съхранение .

2.Подготвителни площи :
- за бяло месо ;
- за червено месо;
- за салати;
-сандвичи , хамбургери и бургери.
Не е необходимо да имате всички изброени  подготвителни площи . Например ако не предлагате скара не трябва да имате подготвителни за бяло и червено месо .Пода , стените и таваните , трябва да са гладки , като стените до мивките трябва да са облицовани с фаянс до около 30 см.

3.Работна площ :
След подготвителните площи храните ( скара ) се подлагат на топлинна обработка . Измитите зеленчуци се нарявазват и оформят , като салати , а част от тях се използват за хамбургерите и сандвичите . Ако имате скара е необходимо над нея да има вентилационна система . В работната площ трябва да има хигиенна мивка с течаща топла и студена вода за измиване на кухненската посуда, а също и работен плот или плотове , в зависимост от капацитета и групите храни , които се предлагат . Пода , стените и таваните , трябва да са гладки ( независимо от какви материали ) , позволяващи почистване . Стената над мивката трябва да е облицована с фаянс до около 30 см.

4. Умивалня за трапезна посуда :
За трапезната посуда ( посудата с която се хранят клиентите) са необходими мивка с течаща топла и студена вода и миялна машина или тригнездна мивка .
Не трябва да се пресичат пътищата на издаването на чистата храна и умивалнята . Над мивката ( ако има миялна машина) или над трите мивки , стената трябва да е облицована с фаянсови плочки до около 30 см.

5.Търговска част:
Търговската част е оборудвана с бар плот, с двугнездна умивалня за измване на чашите от топлите напитки . Може да имате хладилно съоръжения под бара, за съхранение на прясно мляко за напитките и други храни .
В търговската част са разположени също и хладилни витрини за съхранение на безалкохолни напитки и фризер за сладолед .
Обзавеждането с маси , столове, сепарета и други , както и боядисването и облицовката на под , стени тавани , в търговската част е по Ваш  избор и вкус.

6.Санитарен възел :
За песналът трябва да се осигури санитарен възел , оборудван с мивка с течаща топла и студена вода , тоалетна чиния, ефективна промивна инсталация и средства за имиване , дезинфекция и подсушаване на ръцете . Подът стените и таваните трябва да са облицивани и боядисани с материали , позволяващи почистване и дезинфекция.

Може да се използва един санитарен възел за персонала и клиентите.
7. Условия за съхранение на личните вещи и облекло на персонала :
Трябва да е осигурен гардероб за съхранение на облеклото и вещите на персонала . Може да се разполжи в складовото помещение .

8. Шкаф и условия  за съхранение на препаратите за почистване и дезинфекция и инвентара  :
Трябва де се осигури шкаф, с плътно затварящи се врати за препаратите за почистване и дезинфекция , както и кът за съхранение на инвентара - стирки , четки и др. Препаратите и инвентара не трябва да имат пряк достъп до храните .

Това са основните изисквания относно базата .

            Необходими документи , свързани с безопаснотта на храните


1.Система за самоконтрол , която  включва девет програми за :
-Сграда , помещения и оборудване ;
-Приемане на храни и суровини;
-Съхранение на храните и суровините ;
-Технологична обработка на храните ;
-Хигиената в обекта;
-Лична хигиена на персонала ;
-Обучение на персонала ;
-Борба с вредителите ;
-Изтегляне на храни от обекта ( бракуване).

2. Процедури по НАССР :
Процедурите по НАССР са свързани с анализ и контрол на ККТ ( критично контролни точки ) . НАССР се основава на седем принципа и 12 стъпки .
Анализирайки риска и опасностите се опрделят ККТ . Към всяка критично контролна точка има чек лист .


Ние изработваме горепосочените документи , като цената се определя от групите храни , които ще се предлагат .Изработването е от 3 до 7 дни .
Цената е от 200 до 350 лв. За повече информация тел.0988 357 093 - В. Бойчева
 
Необходими документи за ОДБХ


В страната има 28 - ОДБХ , които са към БАБХ ( Българска агенция по безопасност на храните ) .
За регистрацията се подават документи в ОДБХ :
1. Фирменото решение , издадено от Агенцията по вписвания - копие ;
2.Договор за наем или документ за собственост - копие ;
3.Заявление по образец - попълва се в ОДБХ при подаване на документи ;
4. Документ за платена , държавна такса - плаща се в касата на ОДБХ , само за гр. Бургас , в клон на СИ БАНК .Държавната такса е 34 лв . или 21 лв. ако се извършва пререгистрация .

След , като подадете документите , в срок от 30 дни се извършва проверка, от комисия от инспектори .
При проверката базата трябва да отговаря за хигиенните и нормативни изисквания за храните ( иброени по горе ) , а също трябва да имате разработени система за самоконтрол и процедури по НАССР .
Това са накратко изискванията .
За повече информация обадете се на тел. :0988 357 062 - В. Бойчева
или пишете тук .
 




Категория: Бизнес
Прочетен: 6543 Коментари: 0 Гласове: 1
За регистрация на баничарница и пекарна са необходими следните документи , коити трябва да се подадат в ОДБХ (обастна дирекция по безопасност на храните по местонахождение):
- Заявление по образец, взема се от сградата на ОДБХ ;
- Договор за наем или документ за собственост - копие ;
- Документът за регистрация на фирмата , издаден от Агенцията по вписвания - копие;
- Документ за платена  държавна такса - 34 лв. за нов обект и 21 лв. за пререгистрация.

Нормативни изисквания , съгласно Закона за храните и наредбите към него:
 
Обектите баничарница и пекарна са със сходни изисквания, разликата в в капацитета .
За регистрацията е необходимо да имате следните помещения:
  • Складова площ, оборудвани с рафтове, стелажи и скари за съхранение на храните неизискващи хладилни условия и хладилни съоръжения за съхранение на храните , изискващи хладилни условия на съхранение;
  • Работно помещение - оборудвано с един или два подготвителни къта за подготовка на суровините, преди влагането им в приготвянето на закуски . Ако се използват пресни яйца са необходими два подготвителни къта. Всеки подготвителен кът трябва да е оборудван с мивка, работен плот и работен инвентар. В работното помещение трябва да има и хигиенна мивка за хигиенни нужди и измиване на работния инвентар, а също и работни маси, втасална камера (ако е необходимо), фурни и фритюрници (ако се предлагат пържени изделия) ;
  • Търговска част, оборудвана с работни витрини, хладилни съоръжения за безалкохолни и млечни напитки и Може да има и 
  • Условия за преобличане на персонала - необходимо е да има гардероб за съхраненение на личното облекло и вещи на персонала ;
  • Шкаф с плътно затварящи се врати за съхранение на инвентара за почистване , измиване и дезинфекция;
  • Санитарен възел за персонала - оборудван с мивка с течаща топла и студена вода, тоалетна чиния , ефективно промивно устройство, средства за измиване, дезинфекция и подсушване на ръцете. Вратата на санитарният възел не трябва да се отваря директно в помещение , където се борави с храни.
В  баничарница и пекарна могат да се приготвят  сладки и солени тестени закуски,
закуски и изделия приготвени от замразени тестени полуфабрикати.
Могат да се предлагат и безалкохолни напитки, боза, плодови сокове, кисело мляко и млечно- кисели напитки, минерални, трапезни и изворни води, топли напитки в еднократна посуда .

За баничарница и пекарна са ви необходими процедури по НАССР и Система за самоконтрол, технологична документация, технологични карти, мониторингова програма и етикети за всеки един продукт.
За повече информация , обадете се  на тел.  0988 357 062- В Бойчева
Категория: Бизнес
Прочетен: 11735 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 24.01.2016 15:51
Ресторантите , съгласно номенклатурата на БАБХ са следните видове :
  • Класически ресторант - с разнообразно меню ;
  • Ресторант с национална кухня (механа) - с българска национална кухня ;
  • Ресторант с чуждестранна кухня - китайски, мексикански, италиански и др. ;
  • Специализиран   ресторант - с предлагане на риба , салати ,картофи и др.
Необходими помещения :

1. Складови помещения :
- склад за сухи продукти ;
- склад за плодове и зеленчуци ;
- хладилен склад ;

2. Подготвителни площи , в зависимост от групита храни , които искате да предлагате:
- подготвително за бели меса;
 -подготвително за червени меса ;
- подготвитвлно за риба;
-подготвително за зеленчуци ;
-подготвително за яйца ;
- подготвителен кът за пици (ако има пици ) ;
 
Не е задължително да имате всички подготвителни площи , ако не предлагате всички групи храни . Може също да се изготви график по часове за приготвяне на различни групи храни в едно подготвително .
Всяко подготвително трябва да има мивка с течаща топла и студена вода , работен плот и работен инвентар.


3.Топла куня :
Топлата куня е оборудвана с уреди за приготвяне на храните - ел. конвекторни фурни, фритюрници, котлони  и др. необходими.
В топла кухня има мивка с по- голямо корито за измиване на кухненската посуда - тави , тенджери , тигани и друг инвентар., а също и  хигиенна мивка за персонала с по малко корито.

4. Студена кухня - за приготвяне на салати ;
Студената кухня е изолиран кът , който е в близост до топла кухня ;

5. Умивалня за трапезна посуда :

Трапезната посуда , това е посудата в която се поставя храната за клиентите , а също и посудата - вилици лъжици , ножове и др.
В умивалнята трябва да има мивка и миялна машина за измиване на посудата или три мивки .
Защо трябва да има три мивки ? 
Много често хората се чудят защо са необходими толкова много мивки за измиване на трапезната посуда.
Едната мивка е за измиване на посудата с миещ препарат , втората мивка е за дезинфекция на посудата , като в съд се приготвя дез. разтвор и се поставят съдовете , третото гнездо е за изплакване на посудата .
До третото гнездо трябва да има сушилня за посудата .

За да спестят пространствов повечето случай хората предпочитат да имат миялна машина и мивка , за да спестят пространство и време .

6. Санитарно -битов кът - стая за почивка на персонала , оборудвана с гардеробчета за  съхраненение на личното облекло , ранотното облекли и вещи на персонала, столиве , маса и др.;

7. Санитарен възел за персонала - оборудван с  мивка с течаща топла и студена вода. тоалетна чиния и ефективна промивна инсталация . 

8 . Условия за съхранение на препаратите и инвентара за измиване и дезинфекция :
В санитарно - битовия кът или другъде , се разполага шкаф за съхранение на препаратите за измиване и дезинфекция .
Няма точно определени изисквания къде да е разположен шкафа.
В предварието на сан. възел за персонала или на друга изолирана площ се съхранява инвентара за почистване - стирки, метли и други пособия.
Не трябва препаратите и инвентара за почистване да имат пряк контакт с храните .

9. Зала за клиенти :
 Залата за клиенти е обзаведена в зависимост от Вашите предпочитания .
Трябва да има санитарен възел за клиенти , който да е оборудван с мивка с течаща топла и студена вода, тоалетна чиния , ефективна промивна инсталация и  средства за измиване , дезинфекция и подсушаване на ръцете.




Трябва да имате разработени НАССР система и Система за самоконтрол.
Ние изработваме тези системи , като цените са от 400 до 600 лв. в зависимост от капацитата на обекта и групите храни , които се предлагат. Цената включва и консултации на място и обучение за попълване на документацията .
При приемане на поръчка се заплаща 20 % от стойността на услугата , а останалите се заплащат при предаване на документите .

За регистрация в ОДБХ са ви необходими следните документи :
1. Заявление по образец - взема се от БАБХ ;
2. Документ от Агенцията по вписвания - копие;
3. Договор за наем или докуемент за собственост - копие ;
4. Документ за платена държавна такса - таксата е 34 лв. за нов обект и за пререгистрация 21лв. Заплаща се в касите на съответните ОДБХ , само в Бургас се заплаща в Си Банк ( в банката знаят сметката ) .

Това са накратко изискванията , за повече информация , обадете се на тел.:
0988 357 062

Категория: Бизнес
Прочетен: 6565 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 15.07.2014 11:26
 Много заведения предпочитат да предлагат по- широк асортимент от продукти за да задоволят потребностите на повече възрастови групи.
 В следващата наша публикация Ви предлагаме да прочетете какви са изискванията за регистрация на кафе- сладкарница.

Необходими помещения за регистрация на кафе- сладкарница:
  1. Складово помещение - оборудвано с рафтове, скари или стелажи;
  2. Търговска част с бар- плот, на който да има монтирани две мивки за измиване на чашите от напитките и чиниите за сервиране на торти, ако ги предлагате в същият размер чинии, каквито са за кафето и чая. Ако използвате чинии с по- големи размери трябва да имате мивка с миялна машина или три мивки за измиване на посудата за клиенти. При приготвяте фрешове трябва да имате отделна мивка за измиване на плодовете. Препоръчваме Ви да предлагате тортите в чинии, които са с големина на подложните чинии за напитките за да не се налага да монтирате още мивки или да ги предлагате в еднократна посуда. В търговската част трябва да е монтирана хладилна витрина, в която да се поддържа температура от 0 до 4 градуса, за съхранение на малотрайните сладкарски изделия, а също и витрини за съхранение на напитките, които се охлаждат. Може също да има и фризер за сладолед. В търговската част са разположени и маси, столове или сепарета за клиенти.
  3. Санитарно битов кът - оборудван с гардеробче за съхраненне на личното облекло и вещи на персонала;
  4. Санитарен възел - оборудван с мивка с течаща топла и студена вода, тоалетна чиния и ефективно промивно устройство. Може да се използва един санитарен възел за персонала и клиентите.
Снабдяването трябва да се извършва от отделен вход , но ако няма такъв може да се впише в системата за самоконтрол, че се извършва извън работно време.

За регистрацията са ви необходими Система за самоконтрол и процедури по НАССР.
Изработването на документиет е от 3 до 7 календарни дни.  Включва Системата за самоконтрол, процедурите по НАССР инструкции и обучение .

Необходими документи , които трябва да подадете в ОДБХ :

1. Заявление по образец - в него се декларира, че имате разработени системи за безопасност на храните (НАССР и Система за самоконтрол) и, че обекта съответства на хигиенните изисквания;
2. Копие на документът от Агенцията по вписвания;
3. Копие на договора за наем или документът за собственост;
4. Докуемнт за платена държавна такса - 34 лв. Заплаща се в касата на ОДБХ , само в гр. Бургас се заплаща в Си Банк (там знаят сметката на ОДБХ ).

Това е накратко информацията , ако имате още въпроси, обадете се на тел. 0988 357 062 или пишете на имейл: valya.konsult@gmail.com
Категория: Бизнес
Прочетен: 7776 Коментари: 0 Гласове: 2
Последна промяна: 24.01.2016 16:52
Поради многобройните въпроси, относно необходимите изисквания за регистрация на бистро Ви предоставяме следната информация:

Необходими помещения:
**********************************
  • Складово помещение - обоудвано с рафтове, стелажи, скари и хладилни съоръжения. В зависимост от капацитета може да имате и повече от едно складово помещение.
  • Подготвителни площи за птиче месо, червени меса (свинско, телешко и др.), зеленчуци, яйца, риба; пици (само ако се предлагат пици). Всяка подготвителна площ трябва да е оборудвана с мивка с течаща топла и студена вода, работен плот и работен инвентар.
  • Топла кухня - оборудвана с фурни, фритюрници, скари и други уреди за приготвяне на храни, работни плотове и хладилни съоръжения за заготовки. В топлата кухня трябва да има мивка с по- голямо корито за измиване на кухненската посуда (тигани, тенджери, тави и др.).
  • Умивалня за трапезна посуда- оборудвана с една мивка и миялна машина или две мивки (за измиване, дезинфекция и изплакване);
  • Санитарно - битов кът, оборудван с гардероб, закачалки и други пособия за съхранение на личното облекло и вещи на персонала;
  • Санитарен възел за персонала - оборудван с мивка с течаща топла и студена вода,  тоалетна личния, ефективно промивно устройство.Санитарният възел трябва да е с предверие , ако вратата се отваря в помещение, в което се борави с храни. Санитарният възел може да е един за персонала и посетителите ако персонала е до 5 човека.
  • Търговска зала - оборудвана с маси, столове или сепарета.
Снабдяването с храни трябва да е от отделен вход , свързан със складовите площи, ако няма отделен вход за снабдяване може да се зарежда извън работно време.
Не трябва да се пресичат пътищата за снабдяване, мръсна посуда, чиста посуда с храна и отпадъци. Всеки работещ в обекта трябва да има лични здравни книжки и осигурено работно облекло. За дезинфекция на работните повърхности, пода и съдовете (ако няма миялна машина) се осигуряват дезинфекционни препарати и миещи препарати. Има препарати, съчетаващи и миещ и дезинфекционен ефект .
Препаратите за измиване и дезинфекция се съхраняват в отделен шкаф, който е плътнозатварящи се врати, а инвентара в санитарния възел или в изолирана за целта площ. Не се допуска съвместно съхранение на инвентара и препаратите съвместно с храните!


Необходими документи, които трябва да се подадат в ОДБХ:

1. Заявление по образец , в което декларирате, че имате разработени системи за безопасност на храните (НАССР и Система за самоконтрол) и , че обекта отговаря на хигиенните изисквания;

2. Копие на документа от Агенцията по вписвания ;

3. Договор за наем или документ за собственост - копие .
4. Документ за платена  държавна такса - 34 лв.

Поръчките изпълняваме от 3 до 7 календарни дни .

Ако имате допълнително въпроси , пишете ни или се обадете на телефон:
0988 357 062- Валя Бойчева



Категория: Бизнес
Прочетен: 5119 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 24.01.2016 16:43
Изисквания за временни, поставяеми обекти за търговия с храни:
Необходими документи за регистрация в ОДБХ:

1. Разрешение за поставяне от съответното кметство по местонахождение;
2. Решение за регистрация на фирмата, издадено от Агенцията по вписвания (копие);
3. Договор за наем ,ако имате такъв;
4. Заявление по образец от ОДБХ ;
5. Разработени документи, съгласно изикванията на Закона за храните- Система за самоконтрол и НАССР система.


                   Основни видове поставяеми обекти:


Поставяемите обекти могат да се регистрират, като:
  •  Павилион, бюфет и каравана:  може да предлага топли напитки, сандвичи, хамбургери, бургери, дюнер, палачинки, мекици безалкохолни напитки, пиво;
  • Павилион за търговия с храни - може да предлага пакетирани захарни и шоколадови изделия, топли напитки в еднократна посуда, бутилирани безалкохолни напитки;
  • Бърза закуска- може да предлага дюнер, скара, апалминути, сандвичи , хамбургери, бургери, палачинки, мекици, безалкохолни напитки, пиво и др.
Асортимента при павилиона, караваната ,бюфета  и бързата закуска са еднакви. Разликата е в броя на предлаганите групи храни. 

Има разлика между павилион и павилион за търговия с храни.
Съгласно номенклатурата на БАБХ (българска агенция по безопасност на храните )
В павилиона може да се приготвят храни, а в павилиона за търговия с храни само се предлагат готови храни.

            
Хигиенни изисквания към устройството на поставяемите обекти, кото предлагат и приготвят храни – павилиони, бюфети, каравани, бърза закуска

1. Трябва да има обособена складова площ, като може да не е отделно помещение, а само изолирано пространство, което да се намира до входа за снабдяване.
2. Подготвителни площи - предтавлява мивка с течаща топла и студена вода и работен плот. За всяка група храна трябва да има отделен  подготвителен кът .
Отделни групи храни са например:
-птиче месо:
-свинско месо;
-риба;
- зеленчуци и др.
Може да се използва един подготвителен кът за няколко групи храни, като се изготви работен график. 
3. Работен кът, където да са разположени готварските уреди.
В подготвителния кът трябва да има мивка с течаща топла и студена вода за хигиенните нужди и за измиване на работния инвентар.
4. Малък гардероб за съхранение на личното облекло и вещи на персонала;
5. Шкаф за съхранение на еднократната трапезна посуда - тарелки, вилици, лъжици и др.
5. Шкаф за съхранение на препаратите за почистване, измиване и дезинфекция;
7. Санитарен възел , който да е част от обекта или ако няма възможност може да се използва санитарен възел на друг обект, който е гегистриран по Закона за храните и се намира в непосредствена близост. За целта трябва да се подпише договор за използването му.

Повърхностите на пода, стените, таваните, както и тези на технологичното оборудване трябва да са гладки и да позволяват почистване, измиване и дезинфекция при необходимост, съгласно изискванията на чл. 21 от ЗХ.


                         Хигиенни изисквания към обектите, които само предлагат храни т.е павилиони за търговия с храни :
1. Трябва да има едно помещение, което да е оборудвано с рафтове, стелажи , скари и хладилни съоръжения, ако е ноебходимо .
2. Трябва да е осигурена мивка с течаща топла и студена вода или да е осигурено достатъчно количество вода в съдове и индивидуални почистващи мокри кърпи.
3. Повърхностите на  пода, стените. таваните , както и работните повърхности трябва да са гладки и да позволяват влажно почистване и дезинфекция при необходимост.
3. Условия за съхранение на личното работно облекло на персонала- закачалка или малък гардероб ако площа позволява;
4. Шкаф за съхранение на препаратите за почистване и дезинфекция ;
5. Шкаф за съхранение на еднократната посуда (чаши, бъркалки ) ако в обекта се предлага кафе в еднократна посуда.

В павилионите за търговия с храни могат да се предлагат пакетирани захарни и шоколадови изделия (ако е осигурен климатик), готови закуски и сандвичи, бутилирани безалкохолни напитки , топли напитки в еднократна посуда и др.

За тези обекти се изисква само Система за самоконтрол.

                      Хигиенни изисквания към персонала :
1. Персоналът трябва да има задължително работно облекло , което да ползва само в обекта ;
2. Всеки работещ трябва да има ЛЗК(лична здравна книжка ) , заверена с необходимите  медицински прегледи.
3. Всеки работник , трябва да е обучен по програмите от Системата за самоконтрол и НАССР системата .



Това са накратко изискванията към поставяемите обекти .
Ако нещо конкретно Ви интересува питайте .
Погледенете и останалите постинги в блога , там ще намерите информация за регистрация на заведения , магазини и не само !
За повече информация тел.0988 357 062

Благодаря Ви, че прочетохте и посетихте блога ! :)


Категория: Бизнес
Прочетен: 16423 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 24.01.2016 16:33
Необходими документи за откриване на обекти за търговия с храни - магазини,супермаркети, хипермаркети ,павилиони и щандове :

1. Удостоверение за регистрация от ,издадено от ОДБХ (областна дирекция по безопасност на храните,бившо ХЕИ ) към  съответния район.
За издаването се поддават следните документи :
  • Заявление по образец на ОДБХ ;
  • Решение за фирмата ,издадено от Агенцията по вписвания;
  • Договор за наем или документ за собственост.
  • Документ за платена държавна такса (от 20-34 лв.) .
  • Система за самоконтрол;
  • НАССР система или процедури (само за по- големите обекти).

2. Разрешително за пожарна безопасност от съответното от службата за пожарна безопасност към съответния район:
  • Заявление по образец ;
  • Документ за собственост или наем ;
  • Документ за платена държавна такса;
3.Документи ,издадени от служба по трудова медицина .
  • Решение за фирмата ,издадено от Агенцията по вписвания;
  • Договор за наем или документ за собственост;
  • Технически документи за ел. уредите и други документи,касаещи материално техническата база.
                  Хигиенни изисквания за откриване на обекти за търговия с храни:


Съгласно номенклатурата на Агенцията по безопасност на храните , към която са и 28-те ОДБХ- та в страната има :
  • Смесен магазин за търговия с храни и нехранителни стоки;
  • Смесен магазин за търговия с няколко групи храни;
  • Специализирани магазини ;
  • Хипермаркети;
  • Супермаркети ;
  • Павилион затърговия с храни;
  • Щанд за търговия с храни 
       Изисквания за смесем магазин за търговия с хранителни и нехранителни стоки и за смесен магазин за търговия с няколко групи храни 
  • Складови площи - едно  две  или повече складови помещения  за съхранение на храни , в зависимост от капацитета на обекта  и групите храни , които се предлагат. В складовите помщения ,трябва да има мивка с течаща топла и студена вода . Ако в обекта има две или три складови помещения , мивка е задължително да има там , където се съхраняват млечни и месни продукти . Храните в складовите помещения и площи се съхраняват разделно и се подреждат по групи. 
  • Помещение или изолиран кът за съхранение на общоупотребимите предмети,хигиенните материали, козметичните и миещите продукти, които се предлагат в обекта.Отнася се за обектите ,които ще предлагат и нехранителни стоки .
  • Помещение или изолирана площ за съхранение на храни за животни ,ако се предлагат  в обекта.
  • Търговска зала - в търговската част трябва да се осигури разделно съхранение на отделните групи храни .
  • Санитарен възел за персонала. Вратата на санитарния възел не трябва да се отваря директно в помещенията където се борави с храни. Задължително е в санитарния възел да има осигурена течаща топла и студена вода ,средства за измиване ,дезинфекция и подсушаване на ръцете.
  • Санитарно битов кът -задължително трябва да се осигурят условия за преобличане на персонала и съхранение на личните вещи .При по -големите обекти се осигурява помещение ,а за по-малките магазини се осигурява гардероб с плътно затвярщи се врати;
  • Условия за съхранение на препаратите иинвентара за почистване,измиване и дезинфекция- задължително се осигуряват условия за съхранение .За по-големите обекти се осигурява специално помещение,а за по-малките може да се осигури шкаф ,а инвентара-четки ,стирки,метли и др. да се съхраняват  в предверието на санитарния възел .
Ако в обекта има топла точка за топлинна обработка на храните , трябва да има обособен подготвителен кът и работен кът,където да  са разположени уредите за топлинна обработка , в който да е монтирана ефективна вентилация.  В подготвителния и работния кът трябва да са монтирани мивки с течаща топла и студена вода. 




                    Изисквания за   Хипермаркети и Супермаркети 

1. Складови помещения за :
  • Съхранение на храните - броя на помещенията зависи от капацитетана обекта .В складовите помещения ,където се съхраняват месни и млечни продукти задължително се осигурява мивка с течаща топлаи студена вода;
  • Складово помещение за съхранение на нехранителните стоки ;
  • Складова площ или помещение за съхранение на храните за животни ;

2. Подготвителни и работни площи ако се предлагат топлинно обработени храни.Подготвителните площи зависят от групите храни , които се предлагат.Всяка подготвителна площ трябва да е оборудвана с мивка с течаща топла и студена вода ,работен плот и работен инвентар. В работната площ са разположени ел. уреди за топлинна обработка и задължително се осигурява мивка с течаща топла и студена вода.Над топлинните уреди се монтира ефективна вентилационна система ;

3. Търговска част- в търговската част храните се подреждат по групи.
Нехранителните стоки и храните за животни се съхряняват отделно,на разстояние в търговската част. 

4. Санитарно битово помещение - необходимо е за почивка ,преобличане и съхранение на личните вещи на персонала .

5.Санитарен възел  за персонала - вратата на санитарния възел не трябва да се отваря в помещението,където се борави с храни .Задължително се осигурява мивка с течаща топла и студена вода,средства за измиване и дезинфекция на ръцете . 
 
6. Помещение за съхранение на препаратите и инвентара за почистване ,измиване и дезинфекция на помещенията ;



                     Изисквания за павилион за търговия с храни и щандове за храни 

За откриване на павилиони и щандове  за продажба на храни ви е необходимо едно помещение , в което да има мивка  с течаща топла и студена вода .В близост до обекта трябва да има санитарен възел.
Ако няма мивка , може да се използват съдове с резервна вода за щандовете и мокри кърпи за павилионите за търговия с храни .
Това е възможно само ако храните са пакетирани !
Трябва да са осигурени условия за съхранение на личните вещи и облекло на персонала . За целта се осигуряват закачалки или шкафове.
Осигурява се също шкаф за съхранение на препаратите заимиване и дезинфекция 
Инвентара  за почистване - четки ,стирки метли и др. се съхранява в предверието на изполвания санитарен възел ,освен в случайте ако не са предвитени други условия , но в  никакъв случай не трябва да имат пряк допир с храните. 
Ако се предлагат храни в насипно състояние или на бройка , например ядки или сладкарски изделия се осигурява шкаф за съхранение на материалите  и предметите за контакт с храни- тарелки, торбички и др.
Ако се предлагат храни ,изискващи хладилни условия на съхранение се осигуряват хладилни съоръжения . 
За пакетирани захарни и шоколадови изделия се осигурява температура в помещението 18-22 градуса . 
Ако се предлат фрешове задължително се осигурява мивка  с течаща топла и студена вода за измиване на плодовете .


Това са накратко изискваният , ако имате  допълнителни въпроси ,питайте :) ! 

 
Категория: Бизнес
Прочетен: 33192 Коментари: 1 Гласове: 0
Последна промяна: 10.05.2014 19:39
 Какви са  основните изисквания за устройство на помещенията за да се открие заведение ? 
В зависимост от вида на обекта има различни изисквания.

За по големите обекти, ,като : ресторант, бистро, пицария, кетъринг, бързо хранене и др.,трябва да имат :

1.Складови площи :

Ако обекта е с по- малък капацитет може да има един склад ,в който са разположени ,сухите продукти ,неизискващи хладилни условия на съхранение и  хладилните съоръжения -плюсови иминусови.
При обекти с по-голям капацитет се изисква складово помещение за сухите продукти и  складово помещение за хладилните съоръжения, а също ако е необходимо може да има и хладилни камери. 
Съхранението на еднократната посуда ,както и на салфетки , различни пластмасови украси за коктейли и др. се съхраняват отделно от храните . За целта се обособява изолиран кът в складовото помещение ,който се обозначава или се осигурява отделно складово помещение,ако обекта е с по- голям капацитет. 
Снабдяването с храни трябва да се извършва от отделен вход . Ако осигуряването на отделен вход  невъзможно ,може да се опише в Системата за самоконтрол ,че зареждането с храни се извършва извън работно време .

2. Подготвителни :

За предварителната подготовка на всяка група храна се изисква отделен подготвитвителен кът или подготвително помещение , в тях се   приготвят продуктите за топлинна обработка. Подготвителните кътове или помещения ,трябва да са оборудвани  с мивка с течаща топла и студена вода ,работен плот , работен инвентар за всяка група храна . При по-големите обекти в подготвителното може да има и плюсово хладилно съосъжение за съхранение на заготовките.

Може би ще питате какво е група храна ?

Одтелни групи храни ,изискващи предварителна подготовка са :
- бяло месо ;
-червено месо;
-риба;
-зеленчуци;
-яйца и т. н. 

3. Топла кухня  :

В топлата  кухня  са разположени готварските уреди за топлинна обработка на храните , над които с е монтира  ефективна вентилационна система, мивка с по- голямо корито за измиване на кухненската посуда (тави,тенджери , тигани и др.), пособия за съхранение на измитата кухненска посуда . Тук може да има също и плюсови хладилни съоръжения за съхранение на овкусените , подготвени храни в подготвителните  площи.
При обекти с по- голям капацитет може да има и студена кухня за приготвяне на салатите.
В топла кухня  се извършва топлинната обработка на храните ,оформянето и оформянето на  ястията .


4. Зала за клиенти или търговска част:

Залата за клиенти е оборудвана с маси, столове, сепарета, в зависимост от предпочитанията на собственика.В нея може да има бар за приготвяне на топли напитки и разливане на питиетата. 
В зависимост от типа обект в залата за клиенти може да има топла витрина или т.нар. Бен Мари , в което се поддържа температура около 60 градуса . В него се съхраняват топли ястия .Бен Мари се използва предимно при заведенията тип :бързо хранене,столове, в ресторанти с организирано храненеи т.н. 

5. Миялно помещение  за трапезна посуда:

Трапезната посуда ,това са чиниите ,вилиците ,лъжиците ,ножовете и чашите,които се използват от клиента .
След консумацията от клиента,трапезната посуда се отсервира и се подава в миялното помещение за трапезна посуда. 
Вмиялното помещение трябва да има три мивки с течаща топла и студена вода или една мивка и миялна машина . 

Защо са трите мивки ?

Първата е за измиваме на трапезната посуда с миещ препарат , втората е за дезинфекция с дезинфеккционен препарат за посуда , а третата е за обилно изплакване с течаща топла вода.
След изплакването посудата трябва да се изсуши на специални сушилни пособия.

Ако имате миялна машина ,мивката ви е необходима за предварително изплакване на посудата ако е необходимо.При наличие на миялна машина сушилни съоръжения за посудата не са необходими.

Не трябва да има пресичане на пътищата на мръсната посуда и храната ,която излиза от топла и студена куня (ако има такава ).

6.Санитарно- битов кът :

Задължителновъв всеки обект трябва да има условия за преобличане и съхранение на личните вещи и облекло на персонала .
При по -големите обекти се осигурява помещение , а при обектите с по-малък капацитет може да се осигури гардероб , с плътно затварящи се врати. 


7. Условия за съхранение на препаратите иинвентара за почистване и дезинфекция на помещенията:

Препаратите за почистване и дезинфекция не  трябва да имат пряк достъп до храните . За тях трябва да се осигури отделно помещение за по- големите обекти или да се обособи шкаф , който да е плътно затворен и обозначен . Инвентара за почистване- четки,стирки, метли и др. също не трябва да има пряк достъп до храните.
Най- често се съхранява в предверието на санитарния възел . 

8. Санитарен възел :

Във всеко заведение трябва  да бъде осигурен санитарен възел за клиенти и персонала .Може да се ползва един санитаренвъзел от клиенти и персонал ,ако персонала е до 5 човека . Това е съгласно изискванията на Закона за туризма.
Санитарният възел трябва да е оборудван с мивка с течаща топла и студена вода, тоалетна чиния, промивна инсталация, миещ препарат,дезинфектант за ръце и индивидуални кърпи са подсушаване или сушилно устройство за ръце .
 


 Основната последователност  на процеса в заведенията трябва да е следната:

склад - подготвителни-  топла кухня- зала за кленти .

Повърхностите на пода стените , таваните, както и тези на технологичното оборудване трябва да са гладки  и да позволяват почистване , измиване и дезинфекция ако е необходимо , съгласно  изискванията на чл. 21 от ЗХ.

Работния инвентар трябва да е в добро състояние ,т. е да не е с нарушена цялост ,следи от  ръжда ( за металния инвентар) и да се поддържа чист. 

Работещите трябва  да имат лични здравни книжки и осигурено работно облекло .

По време на работа не трябва да се извършват действия ,като кашляне ,дъвчене и др. , които могат да замърсят храните .

Това са накратко хигиенните изисквания за заведенията .

Следва публикуване на изискванията за магазини ,производства  , павилиони и щандове .
Ако имате въпроси питайте !  :) 


 
Категория: Бизнес
Прочетен: 7962 Коментари: 0 Гласове: 0
Съгласно нормативните изисквания на националното и Европейското законодателство за да се регистрира обект за храни трябва да са осигурени специфични изисквания ,в зависимост от групите храни, които ще се предлагат и вида на обекта.
Ако имате въпроси питайте ! 

Най - често задаваните въпроси са следните:

  Какви документи за необходими за  да регистрирам  обект за храни ?

1. Документ от Агенцията по вписвания ,удостоверяващ регистрацията на фирмата;

2. Договор за наем или документ за собственост;

3. Смяна на статута в съответната община ,ако това е необходимо.

Първоначално ,трябва да регистрирате фирма .
След това да намерите подходящо помещение или да  го преустройте ако е необходимо .Ако помещението е под наем ,хазяите ви трябва да са съгласни ако се налагат конструктивни ремонтни дейнсти.
Задължително проверете в съответната община какъв статут има обекта .Ако няма статут за обекта , за който искате да го използвате трябва да подадете документи за смяна на статута .
Това понякога отнема време , зависи от населеното място . 

Какви документи са необходими да се подадат в Агенцията по храните ?

Към Агенцията по храните има 28-ем ОДБХ -та, които се намират в областните градове  и някой общински градове.
Документи се подават в завсимост от местонахождението на обекта ,в съответното ОДБХ  .

Необходимите документи са следните:

1. Заявление за регистрация по образец от ОДБХ;

2.Договор за наем или документ за собственост ;

3. Документ за платена  държавна такса  - 34 лв. за нов обект или 20 лв. за пререгистрация или сезонен обект;

Таксата се плаща в касата на съответното ОДБХ или по банков път по сметката на съответното ОДБХ.
Задължително при попълване на заявлението си пишете и телефона  и точен адрес на обекта .

Какви документи са необходими за регистрация на заведение ?
1. При проверката трябва да имате разработени :НАССР система,  Система за самоконтрол  и ТД ако е прозиводство ,които са свързани с безопасността на храните .

1.1. НАССР- система за анализ и контрол на критично контролните точки ;

1.2.Система за самоконтрол - свързана с добрите търговски и добрите  хигиенни практики;

1.3.ТД- технологична документация .

За различните видове обекти се изисква задължително Система за самоконтрол (ССК) и само за някой видове и НАССР или  процедури по НАССР иТД .Документите трябва да се представят при проверката .

 Съгласно номенклатурата  на БАБХ , обектите се делят на :
-обекти за обществено хранене;
-обекти за търговия с храни;
-обекти за производство на храни;

Обектите за обществено хранене биват следните видове:

- Ресторанти с национална,чуждестранна кухня,специализирани и др.(ССК и НАССР):
-Бистро ( ССК и НАССР);
-Бирария (ССК и НАССР);
-Пицария (ССК и НАССР);
-Бърза закуска (ССК и НАССР);
-Бързо хранене (ССК и НАССР);
-Столове :ученически, работнически ,студентски и др.(ССК и НАССР)
- Баничарница (ССК и НАССР)
-Пекарна (ССК и НАССР);
-Снек-бар (ССК и НАССР);
-Кафе- аператив ( ССК и процедури по НАССР);
-Кафене (ССК);
-Кафе - сладкарница (ССК и процедури по НАССР);
-Сладкарница (ССК и процедури по НАССР);
-Кафетерия(ССК );
-Чайна (ССК);
-Барове,питейни -пиано бар, нощен бар, бар басейн и др.(ССК);
-Бюфети,павилиони ,каравани с приготвяне на храни (ССК и процедури по НАССР);

Обектите за търговия с храни са следните:

- Смесен магазин затърговия с храни и нехранителни стоки (ССК и процедури по  НАССР ако има топла точка );
-Смесен магазин затърговия с няколко групи храни (ССК и процедури по НАССР ако има топла точка);
-Супермаркет (ССК и процедури по НАССР);
-Хипермаркет (ССК и НААСР):
- Специализирани магазини за месо , риба ,хляб и хлебни и др.(ССК и процедури по НАССР);
- Магазин за плод и зеленчук ( ССК);
- Павилион за търговия с храни (ССК);
-Щанд за храни (ССК); 
- Склад за търговия на дребно с храни от неживотински продукти (ССК);
- Склад за търговия на едро и дребно с храни от неживотински произход (ССК  и процедури по НАССР);
-Склад за търговия на едро с храни от неживотински произход ( ССК и процедури по НАССР):
- Склад за търговия на дребно и едро с храни от животниски и неживотински произход (ССК и процедури по НАССР);
-Склад затърговия на едро с храни от животинси и неживотински произход (ССК и процедури по НАССР);

Обекти за производство на храни:

- Обект за производство на трайни и нетрайни сладкарски изделия (ССК,НАССР,ТД);
-Обект за производство на безалкохолни напитки (ССК,НАССР ТД);
-Обект за прозиводство на боза (ССК, НАССР ,ТД);
-Обект за производство на сандвичи (ССК, НАССР ,ТД);
-Обект за пакетиране на храни( ССК, НАССР,ТД);
-Обект за производство на консерви (ССК,НАССР,ТД);
-Кетъринг (ССК, НАССР, ТД);
-Обект за печене и пакетиране на ядки и маслодайни семена (ССК, НАССР,ТД);
- Транжорни (ССК,НАССР, ТД;)
-Колбасарски цехове (ССК, НАССР ,ТД)
-Мандра (ССК.НАССР,ТД);


НАССР системата и системата за самоконтрол за всеки обект е специфична и за това трябва да се разработи  от компетентни лица, запознати с материята.
Специалистите  по НАССР обучават също и персонала за това,как да спазват нормативните изисквания , касаещи храните ,а също и как да попълват документацията .

За повече информация запитвания се приемат тук или на тел.:
0988 357 062 
 
Категория: Бизнес
Прочетен: 9919 Коментари: 0 Гласове: 1
Последна промяна: 07.10.2014 11:21
<<  <  1 2 3 4 5 6  >  >>
Търсене

За този блог
Автор: tanya123
Категория: Бизнес
Прочетен: 313369
Постинги: 90
Коментари: 1
Гласове: 24
Календар
«  Октомври, 2018  
ПВСЧПСН
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031